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心系职工办“食”事 用心做好每一餐
发布日期:2023-05-29 08:07:12
民以食为天,食以洁为先,食以安为本,爱游戏体育网页版入口餐厅在食品安全,环境卫生,餐具消毒,样品留样,来货检疫证明等方面严格把关,保障职工用餐安全。
食材物资采购管理
爱游戏体育网页版入口严把食品的进货关与检查检验关,餐厅食材物资由山东润农农业发展有限公司全程冷链物流车配送。入库时,严格按照配送单对蔬菜、粮油、肉蛋等冷冻制品的数量、质量合格证明或检疫证明进行检查验收,杜绝假冒伪劣和“三无”食品进入餐厅,坚决杜绝采购过期、变质等可能对人体健康有害的食品。
每日使用蔬菜验收
非转基因大豆油和检测报告
佳士博绿特精无添加面粉
诸城市外贸有限公司鸡产品
诸城市得利斯有限公司肉类
食材物资存储管理
蔬菜、调味品按照定置定位标签存放,冻品、半成品冷藏冷冻存储,米面粮油易潮物资离地离墙10公分存放,上述等一系列措施的实施,确保了食材存储安全。
调味品和蔬菜定置定位
餐具卫生管理
爱游戏体育网页版入口员工餐厅使用全自动超声波洗碗机对餐具先进行60°热水浸泡30分钟,再采用封闭高压80°热水上下喷淋方式进行清洁,做到一刷、二浸、三清洗、四漂,清洁完毕后使用光波150°高温热风循环消毒柜进行消毒60分钟,能消灭大肠杆菌等常见病毒和病菌,保障职工餐具卫生安全。
全自动超声波洗碗机和光波150°高温热风循环消毒柜
供餐管理
食材按类别进行加工、切配,蔬菜遵循一拣、二洗、三浸、四切的原则进行加工,荤菜需用专用水池进行清洗。烹饪时不使用味精、鸡精等食品添加剂,只用油、盐、酱油、醋等简单调味品保留菜品的原汁原味。供餐前对所有提供菜品进行菜品留样并做食品留样记录。供餐人员严格按照操作规程佩戴工作帽、围裙、防飞沫口罩、一次性手套,保障职工供餐卫生安全。
食材留样记录表和留样盒
供餐菜品
就餐福利
菜品定价为蔬菜和烹饪所需调味品的成本价,未包含人工费、水、电、天然气等费用,另公司补助3元餐补,每月补助餐补12万余元,让员工得到真正的实惠和方便。
从采购到储存,从后厨到餐具,从食品到环境,“舌尖上的安全”从来都不是说说而已,爱游戏体育网页版入口餐厅通过精细管理落实到每个环节,不断强化管理、总结经验、查找不足,不断完善,为保障职工用餐安全和不断提高职工的归属感、获得感、幸福感不懈努力!
食材物资采购管理
爱游戏体育网页版入口严把食品的进货关与检查检验关,餐厅食材物资由山东润农农业发展有限公司全程冷链物流车配送。入库时,严格按照配送单对蔬菜、粮油、肉蛋等冷冻制品的数量、质量合格证明或检疫证明进行检查验收,杜绝假冒伪劣和“三无”食品进入餐厅,坚决杜绝采购过期、变质等可能对人体健康有害的食品。
山东润农农业发展有限公司全程冷链物流车
每日使用蔬菜验收
非转基因大豆油和检测报告
佳士博绿特精无添加面粉
诸城市外贸有限公司鸡产品
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蔬菜、调味品按照定置定位标签存放,冻品、半成品冷藏冷冻存储,米面粮油易潮物资离地离墙10公分存放,上述等一系列措施的实施,确保了食材存储安全。
调味品和蔬菜定置定位
餐具卫生管理
爱游戏体育网页版入口员工餐厅使用全自动超声波洗碗机对餐具先进行60°热水浸泡30分钟,再采用封闭高压80°热水上下喷淋方式进行清洁,做到一刷、二浸、三清洗、四漂,清洁完毕后使用光波150°高温热风循环消毒柜进行消毒60分钟,能消灭大肠杆菌等常见病毒和病菌,保障职工餐具卫生安全。
全自动超声波洗碗机和光波150°高温热风循环消毒柜
食材按类别进行加工、切配,蔬菜遵循一拣、二洗、三浸、四切的原则进行加工,荤菜需用专用水池进行清洗。烹饪时不使用味精、鸡精等食品添加剂,只用油、盐、酱油、醋等简单调味品保留菜品的原汁原味。供餐前对所有提供菜品进行菜品留样并做食品留样记录。供餐人员严格按照操作规程佩戴工作帽、围裙、防飞沫口罩、一次性手套,保障职工供餐卫生安全。
食材留样记录表和留样盒
供餐菜品
菜品定价为蔬菜和烹饪所需调味品的成本价,未包含人工费、水、电、天然气等费用,另公司补助3元餐补,每月补助餐补12万余元,让员工得到真正的实惠和方便。
从采购到储存,从后厨到餐具,从食品到环境,“舌尖上的安全”从来都不是说说而已,爱游戏体育网页版入口餐厅通过精细管理落实到每个环节,不断强化管理、总结经验、查找不足,不断完善,为保障职工用餐安全和不断提高职工的归属感、获得感、幸福感不懈努力!
供稿:运营管理部 王慧、刘芳
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